Il nostro Olio di Oliva

bottiglie-olio

I Nostri Oli

Le olivete si estendono su una superficie di circa 8 ettari. Potate in modo da ottenere una quantità di olive non eccessiva trasmettono all’olio quei profumi tipici delle terre del Chianti Classico di cui l’Aulente di Massanera ne è un esempio.

RACCOLTA: esclusivamente a mano dalla pianta in piccole cassette forate, a maturazione non completa per ottenere sapori e profumi piu’ interessanti e persistenti.

VARIETA’: moraiolo, leccino, frantoio.

FRANGITURA: in continuo entro 24-48 ore dalla brucatura direttamente dalle casse di raccolta.

IMBOTTIGLIAMENTO: senza travasi dai contenitori in acciaio inox del frantoio per evitare ossidazioni.

IMMAGAZZINAGGIO: in ambiente condizionato fino alla vendita.

CARATTERISTICHE: colore verde tendente al giallo dorato. Sapore fruttato intenso, leggermente pizzichino ed amarognolo che si attenua nel tempo fino a diventare morbido pur mantenendo, smorzandoli via via, i sapori e profumi iniziali.